川椒鲜菌欧包
四川的小米辣与云南菌菇相结合,菌香四溢,辣感十足,非常有层次感,入口面包的麦香,紧接着就是菌菇的鲜香,而后便是川椒的辣感! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/9
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第一天提前把蘑菇泡好
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步骤2/9
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一晚后将泡菌菇的水过滤,煮开倒入菌菇进行浓缩,加小米辣进行炒制备用
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步骤3/9
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准备shicaiq
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步骤4/9
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面粉水打匀水解40分钟
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步骤5/9
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将水解好的面团和鲁邦种、鲜酵母混合均匀
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步骤6/9
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混合均匀后,加入盐再次进行搅打,光滑后加入后加水,和馅料
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步骤7/9
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面团打到该程度后捞出,进行基础发酵1小时
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步骤8/9
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分割整形,室温醒发1小时,烘烤前筛粉装饰
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最后一步
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醒发完成后,上火230下火220烘烤约24分钟即可出炉
含水量可根据能力进行调控
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-28
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