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谷物杂粮面包的做法

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谷物杂粮面包

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一直都很喜欢杂粮的味道，独特的麦香，米香，古香，很有层次。这款面包，适合细嚼慢咽，细细品味，你会发现其中的独特滋味。外皮酥脆内心柔软，各种谷物坚果，填满你的整个口腔。

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1小时以上 | 切墩(初级)

多谷杂粮预拌粉 250克

、

细砂糖 35克

、

奶粉 15克

、

牛奶 110克

、

酵母 4克

、

黄油 20克

、

鸡蛋 1个

、

盐 3克

、

果仁 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准好好所有的材料
步骤2/16 点击查看大图
除黄油外所有材料倒进面包机
步骤3/16 点击查看大图
面团揉到光滑状，加入黄油
步骤4/16 点击查看大图
揉至面扩展，边缘破口整齐即可
步骤5/16 点击查看大图
加入一半的果仁，与面团混合均匀
步骤6/16 点击查看大图
将面团滚圆，放置温暖处进行第一次发酵
步骤7/16 点击查看大图
发到2-2.5倍大，取出面团按压排气
步骤8/16 点击查看大图
发酵篮筛杂粮粉，面团滚圆放入篮子里进行第二次发酵
步骤9/16 点击查看大图
发到2倍大
步骤10/16 点击查看大图
将面团倒扣在烤盘上
步骤11/16 点击查看大图
用刀在表面划十字，喷点水，在撒剩下的果仁
步骤12/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，上火200度，下火170度，烤15分钟
步骤13/16 点击查看大图
中间上色可及时加盖锡纸，直到表面金黄脆硬
步骤14/16 点击查看大图
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成品图
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1.用刀可以划深一点，划深有助于面包体积的膨大，不论整形成什么形状，面包都不会往太规矩的形状发展 2.面包完全冷却后再食用，放置太长时间，表皮变得不脆就没那么好吃了，现做现吃风味最佳 3.隔天吃在表面喷水，150度烤3-5分钟比较好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-08

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