自制西梅干

浏览 88803 · 收藏 363 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

市面上的蜜饯类话梅类果脯类的小零嘴是很多女生的喜欢的，孕妈孕期反应有点大，对孕妇来说挑选合适的零嘴很重要，挑来挑去看花眼了都没看到满意的产品，特别是看到产品包装袋上一堆的食品添加剂就犯堵，脑子一热索性就自己动手做。做法不难就是等待成品的花了很多时间，但吃起来很放心，给大宝吃也不用担心吃了太多添加剂！我是个喜欢倒腾的人，很喜欢自己动手做东西，尝试做各种甜品，做各种菜，各种中式西式面点，喜欢看菜谱，会自己改良一下更偏向于自己的饮食爱好。也喜欢自己研究新菜式，有时候会反复试着同一个菜，直到最后满意！

食材清单加入采购清单

1小时以上

鲜西梅 1260g

、

冰糖 65g

、

柠檬一颗

、

水适量

、

盐巴五勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
西梅摘掉梗过一遍清水，然后加超过西梅的水，加五勺盐浸泡20分钟
步骤2/12 点击查看大图
浸泡完之后再用清水冲洗一下，沥干水备用，用牙签或者叉子给西梅扎小洞，扎三排或四排都可以
步骤3/12 点击查看大图
冰糖用适量开水稍微化开，放凉。等全部都扎完了然后加冰糖水浸泡
步骤4/12 点击查看大图
再挤点柠檬汁混合继续浸泡，总的差不多半小时左右
步骤5/12 点击查看大图
加小半碗的水，水量不要太多，等会儿煮开西梅变软水量会变多。
步骤6/12 点击查看大图
大火煮开慢慢西梅颜色就变了继续保持大火煮！
步骤7/12 点击查看大图
调中火继续煮
步骤8/12 点击查看大图
随着汁慢慢收，调小火
步骤9/12 点击查看大图
最后收到快看不到汁就可以！
步骤10/12 点击查看大图
烤盘铺底一个个西梅放上去，夹西梅的时候要小心点因为西梅这会儿很软，夹起来的时候每颗西梅都在剩余的汁里滚一下，裹满汁
步骤11/12 点击查看大图
烤箱上下火100度，我大概考了10个小时左右才到这个程度。五个小时的时候换了一次油纸，把西梅翻个面继续烤！我中间拿了一颗半成品尝了一下，吃起来是另外一种感觉！
最后一步点击查看大图
放了一晚上的西梅！好诱人

小贴士

1⃣️：要根据自己买的西梅量以及西梅的酸甜程度自己酌量增减冰糖跟柠檬的用量，可以在煮西梅的时候沾点汁尝一尝，根据自己喜好加糖或者加柠檬！ 2⃣️：煮西梅的时候水千万不要加太多，那要煮很久汁才能收，西梅煮太久会太烂了，烤的时候就不方便操作。 3⃣️：煮西梅的时候不要用铲子铲，因为煮的时候把西梅皮煮软了稍微用点力就会破，煮的时候时不时晃动锅子，让所有西梅都均匀受热。量少的话直接用平底锅就行了！ 4⃣️：烤的量少的话根据自己烤箱的情况自行调整一下。烤完后的成品放凉后装起来，刚刚烤完的西梅如果等不急的话可以直接吃，个人建议放上一天再吃味道更好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

换个做法