咸蛋黄肉松面包

浏览 9.2万 · 收藏 527

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

面粉品牌不同，吸水性也不同哦，所以在制作面团的时候牛奶留10克，根据面团的情况进行添加。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 215克

、

牛奶 150克

、

糖 25克

、

盐 1克

、

黄油 15克

、

酵母 2克

、

内馅

、

咸蛋黄 6个

、

肉松 60克

、

沙拉酱 25克

、

表面装饰

、

沙拉酱适量

、

番茄酱适量

、

葱花适量

、

马苏里拉芝士适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
冰牛奶里加入酵母帮助融化，天气热了，所以牛奶最好是冷藏的。
步骤2/23 点击查看大图
除黄油和盐以外所有材料放入搅拌桶里搅拌15分钟。
步骤3/23 点击查看大图
天气太热了，之前这个面包做了一次面团揉出来很稀很稀，完全不成型，后来去掏了这个冰桶袋，太好用，怎么没有早点发现，我也是在没有冰桶袋之前也会帮所需要的材料放冰箱冷藏或者冷冻一会，但是完全没有效果的哦！
步骤4/23 点击查看大图
15分钟后再加入黄油和盐继续搅拌15分钟。
步骤5/23 点击查看大图
要出手膜。
步骤6/23 点击查看大图
发酵两倍大即可，大概40分钟左右。
步骤7/23 点击查看大图
分出6个小面团，每个面团67.8克左右，盖上保鲜膜或者保鲜盒静置10分钟，后放入冰箱冷藏5分钟。
步骤8/23 点击查看大图
准备6个咸蛋黄，蒸熟冷却，压碎，放入沙拉酱搅拌均匀。
步骤9/23 点击查看大图
肉松里放入蛋黄碎搅拌均匀，放在另一个容器里称一下多重。
步骤10/23 点击查看大图
用个盘子帮蛋黄肉松放入26克左右。
步骤11/23 点击查看大图
取出一个面团，擀成长条，放入咸蛋黄肉松，从一头卷起来，收口朝下。
步骤12/23 点击查看大图
依次放入烤箱里，放入烤箱发酵40分钟左右。
步骤13/23 点击查看大图
发酵好拿出来提前预热烤箱上下火170度，挤出适量的番茄酱。
步骤14/23 点击查看大图
挤出适量的莎拉酱。
步骤15/23 点击查看大图
放入适量的马苏里拉芝士。
步骤16/23 点击查看大图
适量的葱花。
步骤17/23 点击查看大图
放入烤箱上下火170度18分钟，上色太快中途盖上锡纸。
步骤18/23 点击查看大图
烤好出炉啦。可能因为放了沙拉酱和番茄酱出炉的味道就是比萨味，哈哈。
步骤19/23 点击查看大图
放入凉架上冷却。
步骤20/23 点击查看大图
成品。
步骤21/23 点击查看大图
成品。
步骤22/23 点击查看大图
底部。
最后一步点击查看大图
还是不错的，也太好吃了吧。