蛋黄肉松小面包
作为特别喜爱咸蛋黄的我,烘焙美食中怎么能少了它的身影呢,把它加入面包中,做成各种色香味俱全、造型不同的餐包可以算是我烘焙中乐此不疲的爱好了,当然也充分体现出了我吃货的本质。
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步骤1/13
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提前准备并秤量好所需要用到的原料。
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步骤2/13
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将面团里除黄油外全部材料混合均匀,揉至能拉出不太坚韧的膜后,加入软化黄油继续揉至扩展阶段,然后取出滚圆,盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵,至二倍大左右。
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步骤3/13
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发酵期间制作蛋黄肉松馅料:咸蛋黄先蒸,再碾碎,加入肉松和沙拉酱,
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步骤4/13
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搅拌成团,放入冰箱冷藏。
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步骤5/13
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将发酵好的面团取出,轻压排出面团内气体,等分为6份。
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步骤6/13
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滚圆后收口朝下盖保鲜膜静置松弛15分钟。
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步骤7/13
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取一个松驰好的面团,压一下再用擀面擀圆,再包入一份蛋黄肉松馅。
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步骤8/13
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象包包子一样收紧收口,将收口向下放置。
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步骤9/13
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依次包完所有面团。放入烤盘,放进烤箱进行第二次发酵,烤箱底部放碗温水。
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步骤10/13
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发至2倍大左右即可,大约50分钟左右。
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步骤11/13
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然后在发酵好的面团表面轻轻刷一层全蛋液,并撒少许椰蓉装饰。
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步骤12/13
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送入提前190度预热好的烤箱,180度上下火,放在中层烤约20分钟,至表面上色即可。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-06-28
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