布朗尼蛋糕

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传统的布朗尼蛋糕之所以惹人喜爱，除了上述的诱人口感外，还因为它制作简单，把几种材料依次放入并搅拌均匀就可以入烤箱烤了。而烤的时间也不长，幽香的味道遍布房间，瞬间都要沉醉了。今天我做的布朗尼蛋糕，比传统的方法还简单，因为我用的预拌粉。预拌粉连小白都能操作，因为要照顾到大多数人的口味，所以材料配比都是按大众口味调配的，也因此预拌粉虽好却难得大众欢心，毕竟有人喜欢淡一些的，有人喜欢甜一些的。但这款布朗尼蛋糕预拌粉，让我非常满意。因为布朗尼本来就是很厚重的口感，湿润绵软的口感和浓郁的巧克力味道让人完全忽略了它的甜。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

布朗尼蛋糕预拌粉 360克

、

鸡蛋 1个

、

黄油 90克

、

凉水 120克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料准备好：贝圣薇布朗尼蛋糕预拌粉1盒360克，中等大小的鸡蛋1个，动物黄油90-100克，凉水130克；此时烤箱开始预热170度；
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打开包装，除了有蛋糕预拌粉，还有一个折叠烘焙纸盒，将其按折痕叠成盒子备用；此时黄油隔热水融化；
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盒子的四个拐角有小缝隙，为了防止蛋糕糊漏出来，我又铺了一层油纸；
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将融化冷却的黄油液、鸡蛋、凉水同入大盆中；配方中用了100克黄油溶液，我减少到了90克；为了使液体量不相差太多，我把凉水从配方125克增加到了130克；
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用电动打蛋器低速打发，使材料混合；
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将布朗尼蛋糕预拌粉全部倒入溶液中，无需过筛；
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先用电动打蛋器将大部分粉类和溶液搅拌，防止快速打发时面粉飞溅，再用电动打蛋器低速搅拌1-2分钟；
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将蛋糕糊倒入烘焙纸盒中，端起来轻轻震几下；
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将盛着蛋糕糊的纸盒放在烤网上，送入预热好的烤箱中层，上下火170度25分钟；
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出炉后将蛋糕拖出纸盒，放在晾架上，凉后切块食用。
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布朗尼蛋糕，巧克力浓香，口感绵软！

小贴士

1. 我用的布朗尼蛋糕预拌粉是“良润烘焙”从德国原装引进的，粉质细腻，巧克力味道浓郁；操作简单，按图索引轻松完成。蛋糕的口感和传统制作的布朗尼蛋糕别无二致，口感湿润，巧克力浓香； 2. 蛋糕预拌粉自带烘焙纸盒，如果不用也可用自己的顺手模具； 3. 烘烤的温度和时间根据使用烤箱的实际情况和使用的模具材料来调整。

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发布于 2020-08-28

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