酸梅子蒸黄虾角的做法

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酸梅子蒸黄虾角

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黄虾角又叫安丁鱼，黄蜂鱼，黄骨鱼…肉质鲜嫩又少刺，适合清蒸，我们家爷爷奶奶很喜欢吃！

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10~30分钟

黄蜂鱼 650克，

、

葱姜蒜适量

、

外婆家的酸梅子 5~6只

、

装饰用的葱丝，彩椒丝适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄蜂鱼5条，放点盐搓洗搓洗，去腥，一定要小心，不要让它刺伤手哦，买的时候让鱼老板帮杀好，不然自己弄很容易被刺伤
步骤2/15 点击查看大图
把鱼砍成段放入盘中，葱姜蒜放进去，再放一勺生粉，
步骤3/15 点击查看大图
一点酒，
步骤4/15 点击查看大图
一勺糖
步骤5/15 点击查看大图
一点生抽
步骤6/15 点击查看大图
放少少油，
步骤7/15 点击查看大图
最后再来几个外婆淹制的酸梅子，
步骤8/15 点击查看大图
把它们一个个挤扁，让它能充份释放香味
步骤9/15 点击查看大图
拌匀后，烧水，水开鱼上锅，
步骤10/15 点击查看大图
大火蒸十分钟
步骤11/15 点击查看大图
切点葱丝，甜椒丝，没有的话就只放葱丝就行，
步骤12/15 点击查看大图
鱼蒸好了拿出来，把各种丝放上面
步骤13/15 点击查看大图
烧热热的热油
步骤14/15 点击查看大图
滋两下…
最后一步点击查看大图
嫩滑的鱼肉，配上酸梅子特有的香气和微酸，超级开胃超级下饭呢

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2020-08-28

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