七夕蜜桃酸奶慕斯

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水蜜桃不仅美味还代表专一，对爱情更是一心一意，今天做一款蜜桃慕斯，愿天下有情人每天都能甜甜蜜蜜。慕斯底用金龙鱼糕点用小麦粉做了蜂蜜榛子蛋糕，味道更是棒棒哒！参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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227克
26克
151克

2621
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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蜂蜜榛子蛋糕：

、

金龙鱼糕点用小麦粉 110克

、

榛子粉 50克

、

泡打粉 2克

、

小苏打 2克

、

全蛋液 30克

、

蜂蜜 80克

、

蛋黄 2个

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蛋清 38克

、

细砂糖 30克

、

黄油 85克

、

桃味夹心：

、

桃子味饮料 80克

、

吉利丁片 3克

、

桃子皮 1个桃的皮

、

桃味慕斯液：

、

桃子果肉 100克

、

酸奶 100克

、

吉利丁片 8克

、

淡奶油 275克

、

糖粉 20克

、

粉色色素 1丢丢

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
首先准备材料。
步骤2/32 点击查看大图
先做蜂蜜榛子蛋糕，黄油加热至全部融化，放一边备用。
步骤3/32 点击查看大图
将金龙鱼糕点用小麦粉、榛子粉、泡打粉、小苏打混合均匀放一边备用。
步骤4/32 点击查看大图
全蛋液、蜂蜜、2个蛋黄放入干净的盆中，用电动打蛋器打发。
步骤5/32 点击查看大图
这个是打好的状态，打至膨大颜色变浅，看起来很顺滑就可以了。
步骤6/32 点击查看大图
蛋黄糊中慢慢加入之前融化好的黄油，边倒边用刮刀拌匀。
步骤7/32 点击查看大图
蛋清分次加入细砂糖打发至鹰嘴钩状。
步骤8/32 点击查看大图
将蛋白糊分次加入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀。
步骤9/32 点击查看大图
这是混合好的状态。
步骤10/32 点击查看大图
将混合好的糊分次加入到粉类中用刮刀切拌均匀。
步骤11/32 点击查看大图
每次加入都要完全混合好再加入下一次。
步骤12/32 点击查看大图
这是最终的状态。
步骤13/32 点击查看大图
将蛋糕糊倒入28*28模具中用刮板刮平（注意如果你的烤盘不粘效果不是特别好，这步要垫油纸哦）
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烤箱180度预热10分钟后放入中层，实际温度165度烤18分钟即可（具体时间和温度要根据自已的烤箱调整）
步骤15/32 点击查看大图
烤好后将蛋糕倒扣在晾架上，放凉后利用6寸心形蛋糕模具的底片切出需要的形状。
步骤16/32 点击查看大图
取一片蛋糕片做慕斯底，这里有一个小窍门在模具内放一圈慕斯围边，这样脱模的时候干净利索超省事。
步骤17/32 点击查看大图
接下来做桃子味夹心：取一个桃子的皮（选红一点的）放入奶锅中，加入桃子味饮料。吉利丁片放凉水里泡软，把3寸的心形慕斯圈底部用保鲜膜包好放在一个平底的碗中。
步骤18/32 点击查看大图
桃子皮颜色都煮下来后就可以把皮捞出来扔掉了，然后待水温50度左右放入泡软的吉利丁片并搅拌均匀。
步骤19/32 点击查看大图
倒入3寸心形慕斯圈中，放冰箱冷冻（如果后面制作的动作慢可以冷藏保存）
步骤20/32 点击查看大图
现在来制作桃味慕斯液：将桃子果肉与酸奶放入料理杯中打成液体。
步骤21/32 点击查看大图
将慕斯液材料中的吉利丁片放凉水中泡软，打好的桃子酸奶液倒入小锅中50克小火加热至温热（最好不超过50度），然后放入泡好的吉利丁片搅拌均匀。
步骤22/32 点击查看大图
淡奶油加入糖粉打至6分发（刚有纹路）
步骤23/32 点击查看大图
加入打好的桃子酸奶液倒入淡奶油中混合均匀。
步骤24/32 点击查看大图
再将放有吉利丁的桃子酸奶液倒入淡奶油中混合均匀。
步骤25/32 点击查看大图
将一半的慕斯液倒入刚才放有蛋糕片的模具中，放冰箱冷藏至凝固（凝固就可以继续操作了，时间大概1-3个小时，根据自已的情况来操作）
步骤26/32 点击查看大图
慕斯液凝固后，桃子夹心也凝固了，脱模放在中间。
步骤27/32 点击查看大图
再倒入慕斯液，如果不做最上面粉色的那层慕斯液，这步就可以把剩下的全部倒进去，如果要做上面粉色的就留下一小部分，倒好后继续放冰箱冷藏。
步骤28/32 点击查看大图
将剩下的一点慕斯液加入一点点粉色色素搅拌均匀。
步骤29/32 点击查看大图
白色的慕斯液凝固后倒入最后的粉色慕斯液，然后继续放冰箱冷藏。
步骤30/32 点击查看大图
全部凝固后取出，将慕斯围边去掉，在上面装饰一下就OK了。
步骤31/32 点击查看大图
切开看看
最后一步点击查看大图
美味哦！

小贴士

1、榛子粉我是自已用榛子仁打的，不是特别细，放的时候没过筛，但是低粉，泡打粉和小苏打都过筛了。 2、酸奶不是特别稀的那种，也不是像布丁的那种，干稀适中的。 3、每家冰箱温度不同，慕斯冷藏的时间也不是固定的，根据个自的情况来操作，凝固就可以了。 4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-27

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