快手酸汤鲜虾面,10分钟拯救夏日无味生活
喜欢吃面食的朋友,一定不会错过这份解馋又开胃的酸汤鲜虾面。 之前在很多店铺都吃过,香气四溢的汤头,蕴含着酸辣咸甜四种滋味,一口下去瞬间开胃,Q弹软嫩的虾仁营养又健康,和煮软的面条一起吃,口感层次丰富。想在家里自己做,酸汤底往往是个难题,特别对于厨房小白来说,如何做出浓郁酸辣的汤底呢? 给大家分享我的一个小妙招,用家乐黑椒酸辣汤料做汤底,简单方便不说,调味上也不会出岔子,10分钟就能做出酸辣气息浓郁的鲜虾面,你要不要试试?
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这些都是食材,提前准备好。如果没有这样的拉面,用手擀面,挂面或者方便面也一样。
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杏鲍菇洗净,切掉根部,撕成小条状
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榨菜和红绿尖椒剁碎,是为了提升口感,同时摆放好看
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烧一锅开水,放入杏鲍菇焯水后捞出控干(约30秒即可)
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步骤5/17
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再放入虾仁焯水控干(约30秒)
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步骤6/17
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这一步可以加一些生姜片或者料酒,祛除虾仁的腥气,变色即可捞出
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热锅凉油,放入榨菜和红绿尖椒小火煸炒一下,主要是为了炒出香味,炝锅的作用
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在锅中倒入500毫升的清水,调成小火
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步骤9/17
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趁着水没开放入家乐黑椒酸辣汤料,搅拌均匀之后再调至大火烧开
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步骤10/17
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记得要在水没开之前放入汤料,汤料融合以后再煮开,味道才最佳
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步骤11/17
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水开以后放入拉面,用筷子搅动散开
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大或者中火煮2-3分钟,让面条吸饱黑椒酸辣汤汁的味道。
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步骤13/17
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依次放入杏鲍菇和虾仁,大火煮开以后关火即可
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步骤14/17
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把面条和虾仁挑在碗里,再倒入汤汁,稍微搅拌一下。
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撒上剩余的红绿椒碎,或者香菜葱花随你搭配,一份酸辣可口的酸汤鲜虾面就完成了。
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步骤16/17
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浓郁的黑椒酸辣汤汁包裹住面条,吃起来格外过瘾,辣度也没有很重口,大部分人都可以接受。
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最后一步
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无论是炎炎夏日还是寒冷冬日,来一碗酸汤鲜虾面,只要10分钟就能让你胃口大开,大快朵颐,即使是厨房小白也没有任何烹饪困难。
1、酸汤料本来就是调好了味道的,不要再加任何调味品了,不然面汤味太浓就不好喝了。
2、虾仁和杏鲍菇记得提前焯水,可以用料酒或者生姜片去腥气,时间要控制在30秒左右。
3、如果不太能吃辣的话,就不需要用红绿尖椒碎炝锅了,榨菜也可以在汤开了以后再放入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-27
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