萝卜小蜗牛汤面（附小蜗牛面做法）：宝宝辅食营养食谱菜谱

浏览 11.7万 · 收藏 2545 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这种面在新疆叫做“杏皮儿”，第一次做给暖心吃时她大喊“小蜗牛”，然后吃了满满一碗。小朋友的想象力有时候真让人称奇，每次给她吃小蜗牛面她都特别开心。这种面的做法其实很简单，一次多做点冻冰箱里，想吃的时候抓一把下汤里就可以，很方便，这也是我家冰箱里不可缺的一样东西。我一般搭配萝卜煮这种面，萝卜片和这种面一样都不容易煮烂，两种食物一起下锅正好可以一起出锅，方便。而萝卜开胃顺气，有助于消化，可大多数的宝宝都不喜欢吃。这样做出来的萝卜软嫩好嚼，汤汁鲜香，蜗牛面爽滑，很值得一试。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

清水 200克

、

牛肉 40克

、

西红柿半个

、

青萝卜或白萝卜 30克

、

胡萝卜 30克

、

葱适量

、

玉米淀粉 2克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
先做蜗牛面，这里我用的面粉比较多，做出的面大多都囤起来了。如果不想做这么多，可以按比例减量。
步骤2/17 点击查看大图
面粉中倒入适量清水，搅拌成絮状，然后用手按压成面团。面千万不能和太软，太软后面可能会粘到你哭。然后面团上面扣个盆醒5分钟再揉5分钟，这样反复几次面团就非常光滑了。
步骤3/17 点击查看大图
这个时候应该充分发挥老公的作用，揉面这种力气活就交给专业的人吧。看看这面团，暖心爸爸揉得还不错。不知是不是因为男人手上温度比较高，暖心爸爸揉过的面比较柔软有弹性。
步骤4/17 点击查看大图
取一半的面团，擀成0.5厘米厚的面饼。
步骤5/17 点击查看大图
撒一层干粉，用刀将面饼切成一根一根的条状。
步骤6/17 点击查看大图
撒上干粉，用手拌一拌，在这些面条上均匀裹上一层干粉。
步骤7/17 点击查看大图
把面条理整齐，切成小丁。这里的这个小面丁跟黄豆差不多大，不能切太大，太大宝宝吃起来费劲。大一点的宝宝就没关系了，面丁的大小随意。
步骤8/17 点击查看大图
面丁用拇指往前按一下，然后用手心往前一搓，不是很好描述，如图。熟练以后很好做的，两只手一起来很快就能做好。
步骤9/17 点击查看大图
做出来的小蜗牛就是这样的。这里不需要用太大的力气，暖心爸爸跟我学，做了一会说大拇指好疼，我一看，他用好大的力气，面都搓坏粘在案板上了。
步骤10/17 点击查看大图
做完的蜗牛面平铺开冻冰箱里，等冻透了收起来装保鲜袋里放冷冻室，现吃现取就好。如果冻的小蜗牛面有些粘在一起了，下入锅中用筷子轻轻划散就可以。一定要下锅立刻划散，煮一会以后就分不开了。
步骤11/17 点击查看大图
现在开始做汤了。准备食材，萝卜打皮，西红柿去皮备用。
步骤12/17 点击查看大图
牛肉切薄片，滴入少许宝宝酱油，加少量玉米淀粉搅拌均匀腌一会。这里的牛肉可以换成其他肉。腌一下是为了让肉变嫩，更适合宝宝吃。胡萝卜和青萝卜切薄片，西红柿切丁，葱切碎备用。
步骤13/17 点击查看大图
锅中刷油，倒入腌好的牛肉和葱末翻炒至变色，倒入西红柿炒出红汤。
步骤14/17 点击查看大图
倒入萝卜片，再添入足量的水大火烧开。因为食材比较难煮，建议多加点水。
步骤15/17 点击查看大图
水烧开后下入适量小蜗牛面，调小火盖锅盖焖煮。
步骤16/17 点击查看大图
等到萝卜片和小蜗牛面煮熟软了，开大火将汤汁收到合适的程度，根据宝宝的口味调点盐和醋。（暖心喜欢吃酸，我一般都会给加点醋，不喜欢酸的宝宝可以不加。）
最后一步点击查看大图
出锅了，好香。