新手也能做的超好吃奶香浓郁海绵纸杯蛋糕
分蛋海绵蛋糕制作起来比全蛋海绵蛋糕要简单的多。这款海绵纸杯蛋糕不管是空口吃还是裱上奶油都好吃。我喜欢撒点芝麻就这样空口吃。给孩子做早餐跟下午茶还有外出都不错。 ❗❗❗划重点❗❗❗ 制作海绵蛋糕,我们在制作之前就必须把所有食材都准备好,烤箱温度要提前预热好,面粉要过筛好,如果没有我那种面粉筛网,建议把面粉用普通筛网过筛两次到干净的碗里备用,蛋白蛋黄分离,蛋白的碗还是跟戚风蛋糕一样,不能有蛋黄不能有水有油,必须要干净。然后黄油跟牛奶混合要一直放在温热水里保温。 只有一切工作都准备就绪,制作起来不会手忙脚乱不会容易消泡。
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步骤1/23
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准备好所有的食材,烤箱提前上下火160°预热。
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步骤2/23
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蛋清蛋黄分离。
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步骤3/23
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纯牛奶黄油隔热水融化,一直放在热水里保温。
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步骤4/23
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蛋白用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加入第一次细砂糖。
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步骤5/23
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蛋白变细腻时加入第二次细砂糖。
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步骤6/23
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蛋白出现纹路时加第三次细砂糖。
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步骤7/23
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搅打到拉出电动打蛋器时蛋白成小尖角的状态。
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步骤8/23
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把蛋黄加进到打好的蛋白里。
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步骤9/23
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用电动打蛋器最低速把蛋黄和蛋白搅打混匀。
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步骤10/23
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过筛加入低筋面粉。
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步骤11/23
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用手动打蛋器利用翻拌的手法混合均匀,动作一定要轻要温柔,速度要快。
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步骤12/23
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把混合好的面糊舀一勺放到纯牛奶和黄油的混合物里,翻拌混合均匀。
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步骤13/23
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把混合好的面糊顺着刮刀倒进之前的面糊里。
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步骤14/23
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用手动打蛋器翻拌均匀,速度一定要快,动作要轻,要温柔,不然面糊就消泡了。
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步骤15/23
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把制作好的蛋糕糊倒入事先准备的裱花袋中。
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步骤16/23
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裱花袋剪一个小孔。把面糊挤进纸杯模具里。
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步骤17/23
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撒一点熟白芝麻装饰。
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步骤18/23
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放入提前预热好的烤箱160°,烘烤35分钟。
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步骤19/23
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时间到就可以出炉啦!
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步骤20/23
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成品图。
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步骤21/23
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成品图大合照。
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步骤22/23
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奶香浓郁非常好吃。
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最后一步
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组织近照。
鸡蛋要用冷藏的。在每次翻拌面糊的时候,动作一定要轻柔,速度一定要快。烤箱一定要提前预热,面糊制作好之后要立马送入烤箱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-27
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