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抹茶蜜豆蛋糕卷的做法

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抹茶蜜豆蛋糕卷

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抹茶与蜜豆的经典搭配。柔软的蛋糕卷入香甜的奶油和蜜豆，完美的下午茶小点心。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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10-30分钟

鸡蛋 4个

、

金龙鱼低筋面粉 40克

、

抹茶粉适量

、

玉米油 40克

、

细砂糖 40克

、

牛奶 50克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖（奶油用） 15克

、

蜜豆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先把牛奶煮到温热，再加入抹茶粉混合均匀备用。玉米油和蛋黄搅拌均匀后，分次加入抹茶液，搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌成细腻的面糊。
步骤3/10 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖，打发到干性发泡
步骤4/10 点击查看大图
先取三分之的蛋白与抹茶面糊翻拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
再加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
步骤6/10 点击查看大图
烤盘中铺好油布，再倒入蛋糕面糊。抹平表面。
步骤7/10 点击查看大图
160度左右，烤20分钟左右（按自家烤箱温度调整）。烤好后出炉马上撕去油布，放凉备用。
步骤8/10 点击查看大图
淡奶油加糖打发。
步骤9/10 点击查看大图
抹在蛋糕坯上，边上撒上蜜豆，然后从撒上蜜豆的一边卷起，这样蜜豆会在中间的位置。也可以混合在奶油中再抹在蛋糕上。
最后一步点击查看大图
卷好后放冰箱冷藏四小时左右。食用时切块。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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