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初学者都会的大盘鸡的做法

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初学者都会的大盘鸡

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作为土生土长的新疆人，大盘鸡还是必须要会做滴～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡肉一只或半只

、

土豆一个

、

青辣椒 2个

、

线辣椒若干

、

大料适量

、

花椒 10粒

、

姜片 3片

、

大葱半根

、

番茄酱 2勺

、

皮芽子半个

、

盐糖鸡精十三香适量

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
我这里用了半只鸡，先绰水～若是新鲜的鸡，可以不用绰水
步骤2/16 点击查看大图
准备土豆，想多吃就弄两个大土豆，我喜欢吃大盘鸡里的土豆所以弄了两个
步骤3/16 点击查看大图
花椒八角香叶桂皮
步骤4/16 点击查看大图
姜片和大葱
步骤5/16 点击查看大图
线辣椒泡一泡
步骤6/16 点击查看大图
青椒，和拍了一下的大蒜
步骤7/16 点击查看大图
起锅烧油放砂糖，烧至糖色。油稍微多放点，我觉得油多，会更好吃
步骤8/16 点击查看大图
炒糖色，尽量炒干些，把水油都炒出来
步骤9/16 点击查看大图
炒上3分钟差不多了就可以把花椒大料和红线椒放进去继续炒。（觉得油有点儿多就把他倒出来些，要不后面还要用汤拌面太油。）
步骤10/16 点击查看大图
放一袋番茄酱，这个番茄酱是没有甜味的那种，专门炒菜用，可以增香。这个是个秘诀！
步骤11/16 点击查看大图
加大葱姜片，盐，糖，鸡精，十三香，生抽后倒入沫过鸡肉的水。盖盖子炖20分钟。盐悠着点放，少放点，后面再加点。
步骤12/16 点击查看大图
炖的时候我这边和了点儿面做皮带面～
步骤13/16 点击查看大图
20分钟后放入土豆和皮芽子，再炖10分钟，炖面一点
步骤14/16 点击查看大图
十分钟后再放入青辣子，关火闷2分钟，出锅啦～
步骤15/16 点击查看大图
我这边也弄好了皮带面～
最后一步点击查看大图
伴着一起778～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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