黄瓜排骨 | 入味下饭
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排骨的烧法很多,但一般很少想到去和黄瓜搭配,烧过的大块黄瓜,软烂入味,酥糯却有筋骨,清爽却又下饭,吸足肉香却又解腻,保你一吃就停不下来筷!
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 切墩(初级)
排骨(叉骨)
500g
、
黄瓜
200g(1根)
、
红尖椒
1-2个
、
姜粒
2g
、
蒜粒
3g
、
老干妈豆豉油辣椒
2大勺
、
生抽
1.5大勺
、
老抽
1/2小勺
、
料酒
1小勺
、
糖
1小勺
、
淀粉
1小勺
、
小苏打
1小勺
、
盐
适量
、
熟芝麻
少许
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
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叉骨让摊主帮忙剁成小块,加入1大勺食用盐、1小勺小苏打、少许清水抓洗3分钟
-
步骤2/10
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再用清水冲洗3次,挤干水份待用· 添加食用盐和小苏打抓洗排骨,可去除血腥味和嫩肉,小苏打可以破坏排骨中肌纤维增加嫩度· 偷懒法:也可提前半小时用清水浸泡排骨,也能去除血水和腥味
-
步骤3/10
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清洗好的排骨加入1大勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺糖捉腌入味,再加入1小勺淀粉和1小勺食用油拌匀锁住调味,腌渍15分钟
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-08-26
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