打开APP，查看更多视频做法 >>

最受欢迎的一款阿胶糕制作方法与配方

浏览 27551 · 收藏 118

第一次吃阿胶糕是因为常年手脚冰凉月经经常推迟，后来听朋友说吃阿胶调理效果非常好，于是买了阿胶糕坚持吃了一个疗程，发现来月经时肚子完全不痛了，而且非常准时，因为自己吃的效果，所以后天决定熬制阿胶糕，到现在已经做了5个年头的阿胶糕了，曾经是受益着现在的分享者今天教大家怎么做原味款阿胶糕，这款阿胶糕是最受大众喜爱的一款

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

福牌阿胶 500克

、

黑芝麻 650克

、

核桃 400克

、

红枣 300克

、

枸杞 150克

、

黄冰糖 250克

、

黄酒 500毫升

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
熬胶前将辅料准备好，阿胶需提前用黄酒泡24小时，核桃红枣要现剥，这样才会更新鲜，黑芝麻如果买的是生的，要炒成8分熟，枸杞选择免洗的
步骤2/7 点击查看大图
将泡好的阿胶倒入锅中，开中大火，放入冰糖，顺时针方向搅拌，煮5分钟后，阿胶会冒出层白白的油脂，继续煮沸，阿胶要一直保持沸腾的状态
步骤3/7 点击查看大图
继续保持中大火慢慢阿胶会越来越浓稠，顺时针方向搅拌
步骤4/7 点击查看大图
熬制30分钟后，阿胶会很浓稠，停止搅拌10秒，会慢慢出现大液泡，出现大液体后，将火调成中小火，注意这是容易粘锅，需要用力搅拌防止粘
步骤5/7 点击查看大图
大液泡出现后拿气铲子看阿胶挂旗情况，将阿胶往下倒，阿胶是成片状往下流就可以关火了，接下来放辅料就可以了
步骤6/7 点击查看大图
添加辅料的顺序是红枣核桃枸杞黑芝麻，每放一种辅料都要先搅拌均匀后，再添加下一种
最后一步点击查看大图
全部搅拌后，倒入磨具盘中，按压平整自然凉干就可以切片打包了哦！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

熬胶前要把磨具盘刷上芝麻油备用阿胶糕放入磨具盘后，用手铺平整先，再用按压板压平整结实就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

换个做法

阿胶糕的其他做法

阿胶糕的相关分类

山楂香菜大闸蟹腌萝卜萝卜红薯更多

阿胶糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许