最受欢迎的一款阿胶糕制作方法与配方
第一次吃阿胶糕是因为常年手脚冰凉 月经经常推迟,后来听朋友说吃阿胶调理效果非常好,于是买了阿胶糕坚持吃了一个疗程,发现来月经时肚子完全不痛了,而且非常准时,因为自己吃的效果,所以后天决定熬制阿胶糕,到现在已经做了5个年头的阿胶糕了 ,曾经是受益着 现在的分享者 今天教大家怎么做原味款阿胶糕,这款阿胶糕是最受大众喜爱的一款
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步骤1/7
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熬胶前将辅料准备好,阿胶需提前用黄酒泡24小时,核桃 红枣要现剥,这样才会更新鲜,黑芝麻如果买的是生的,要炒成8分熟,枸杞选择免洗的
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步骤2/7
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将泡好的阿胶倒入锅中,开中大火,放入冰糖,顺时针方向搅拌,煮5分钟后,阿胶会冒出层白白的油脂,继续煮沸,阿胶要一直保持沸腾的状态
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步骤3/7
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继续保持中大火 慢慢阿胶会越来越浓稠,顺时针方向搅拌
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步骤4/7
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熬制30分钟后,阿胶会很浓稠,停止搅拌10秒,会慢慢出现大液泡,出现大液体后,将火调成中小火,注意这是容易粘锅,需要用力搅拌 防止粘
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步骤5/7
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大液泡出现后 拿气铲子看阿胶挂旗情况,将阿胶往下倒,阿胶是成片状往下流就可以关火了,接下来放辅料就可以了
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步骤6/7
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添加辅料的顺序是红枣 核桃 枸杞 黑芝麻,每放一种辅料都要先搅拌均匀后,再添加下一种
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最后一步
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全部搅拌后,倒入磨具盘中,按压平整自然凉干就可以切片打包了哦!
熬胶前要把磨具盘刷上芝麻油备用
阿胶糕放入磨具盘后,用手铺平整先,再用按压板压平整结实就可以了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-26
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