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炒鸡的做法

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炒鸡

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每次买鸡回来都不知道咋吃（因为楼主不喜欢吃鸡，但婆婆喜欢吃呀）今天就胡乱炒一下吧

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10~30分钟 | 切墩(初级)

三黄鸡一只

、

葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

黄豆酱 1大勺

、

八角 2个

、

花椒一把

、

白芷 2片

、

辣椒 2个

、

冰糖 15克

、

生抽 4勺

、

老抽 2勺

、

蚝油 3勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好，楼主喜欢自己剁。毕竟家里的案板干净
步骤2/9 点击查看大图
剁碎
步骤3/9 点击查看大图
准备调料、冰糖忘记拍了，你们别忘记，用来炒糖色的
步骤4/9 点击查看大图
锅里放油、凉油放冰糖、一定要小火、炒化就行、不需要炒出糖色、当然你技术好的话炒也可以
步骤5/9 点击查看大图
放入豆瓣酱，放上葱姜蒜炒出香味、在放入八角、花椒、辣椒、白芷炒1分钟
步骤6/9 点击查看大图
把鸡放进去、继续炒、炒到鸡肉微微缩水
步骤7/9 点击查看大图
放入没过鸡肉的啤酒、楼主家没有啤酒了、用开水代替的。建议你们用啤酒、会好吃很多、别忘记尝下咸淡、口清就放盐
步骤8/9 点击查看大图
汤剩下3分之一的时候放入青辣椒和小米辣。
最后一步点击查看大图
收汁、出锅

小贴士

建议你们一定要用啤酒炖，口感差很多

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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