糯米烧卖
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做烧卖不难,归结起来也就三大步:准备馅料和面皮、烧卖整型以及上锅蒸熟。 这次我做的是糯米烧卖,追求简便,不揉面,所以同样用了饺子皮。要想蒸出来的烧卖皮剔透点,也可以将饺子皮稍稍擀薄些。 整型就更简单了!捏得能立起来就可以了,完全没难度。 不过,话说回来,烧卖馅可不跟包子馅一样随意。它得是比较有黏性的,这样外皮才能捏起来。 像肉泥、糯米这些都是。想要口感丰富点,可以下一些配菜进去,最好是荤素都有,这样油脂香气浓,吃起来也不腻~ 我今天这个馅料,虽然搭配很常见,但依旧能给人十足的惊喜哦!
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食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
糯米
250g
、
腊肠
1根(约50g)
、
胡萝卜
50g
、
玉米粒
50g
、
青豆
50g
、
香菇水
100g
、
盐
3g
、
糖
3g
、
生抽
15g
、
蚝油
8g
、
饺子皮
16张
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
将糯米洗净后,倒入清水浸泡4小时以上;再将浸泡好的糯米稍稍沥干水分,冷水上锅蒸50分钟
-
步骤2/11
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将泡发好的香菇切丁;胡萝卜洗净后切丁;青葱切成葱花;腊肠切丁;玉米脱粒备用*香菇提前洗净泡发;浸泡香菇的水留100g备用。
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步骤3/11
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热锅倒油,下葱花爆香后,加入腊肠丁、香菇丁翻炒均匀
步骤4/11
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展开全部11个步骤
发布于 2020-08-26
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