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爱心吐司的做法

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爱心吐司

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爱心吐司，下个七夕节约起来

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋粉 250g

、

酵母 3g

、

细砂糖 10g

、

炼乳 24g

、

盐 3g

、

牛奶 170g

、

黄油 25g

、

红曲粉 3g

、

葡萄干适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
容器中加入250g高筋粉、3g盐、10g糖搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
之后再加入3g酵母、24g炼乳、170牛奶继续搅拌。
步骤3/9 点击查看大图
搅拌均匀后开始揉面。揉至表面光滑时加入25g黄油继续揉，直到面筋形成，出现手套膜。
步骤4/9 点击查看大图
将揉好的面团平均分成三份，将3g红曲粉分别加入其中两块面团。加入红曲粉的两块面团，一块完全揉匀，使面团呈梅子色。另一块不用完全揉匀，形成红白相间的大理石纹路即可。
步骤5/9 点击查看大图
完成之后将三块面团盖上保鲜膜，松弛20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
松弛完成后，将三块面团分别擀成长方形面片，将三块面片叠放，白色面片放在最下方，大理石纹路面片放在中间，梅子色面片放在最上方。叠放之后在最上面均匀撒上一层葡萄干
步骤7/9 点击查看大图
完成之后从下往上卷成面团，接缝处捏紧。
步骤8/9 点击查看大图
放入心形模具中，发酵40分钟。完成后放入预热好的烤箱，260度烤制三十分钟
最后一步点击查看大图
爱心吐司就可以出炉啦~

小贴士

1、根据不同烤箱的特点灵活调整烤制时间及温度。 2、面团在烤盒当中发酵完成时，打开模具盖子，如果面团上有轻微压痕，证明醒发完成。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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