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百吃不厌烤鸡翅，不用烤箱也能做

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熊熊爱吃烤鸡翅就像需要阳光和空气那么平常，外面卖的要么不入味，要么肉发柴，要么排队等好久……总之好难啊…… 所以自己做那是必须的，虽然没有烤箱，但还是可以做出外焦里嫩，百吃不厌，各种口味的烤鸡翅，今天是经典的奥尔良味～参与活动: #宅家厨艺全面来电#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

[重点] [腌制至少6小时]

、

鸡翅 10个

、

奥尔良腌肉料 50克

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡翅的秘密：正反面开口都要深，腌制时长要够！至少6小时！熊熊一般都会提前一晚腌起来（记得放冰箱）百吃不厌的奥尔良烤翅：奥尔良腌肉料50克，耗油1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙（要隔一段时间按摩一下）
步骤2/9 点击查看大图
三段式烤翅法：第①段小火：热锅，热油，肉厚的那边先烤
步骤3/9 点击查看大图
变色之后翻面，烤带皮这边，上色之后再翻过去，盖盖儿焖10分钟（全程小火）
步骤4/9 点击查看大图
三段式烤翅法：第②段中火：经过10分钟的焖烤，这时候的鸡翅已经熟了，接下来的所有步骤都是为了让它更入味，更好看。开到中火，不停翻面，逼出鸡翅本身的油分，颜色会越来越好看（详细变化看视频）
步骤5/9 点击查看大图
三段式烤翅法：第③段大火：转大火以后翻面要更勤些，这步就是彻底达到外焦里嫩的标准，做一只合格的烤鸡翅。出锅前放入洋葱，达到增香吸油的目的，洋葱变软就可以出锅啦
步骤6/9 点击查看大图
怼脸细节图，颜色诱人不会糊
步骤7/9 点击查看大图
背面细节图，肉质细腻有光泽
步骤8/9 点击查看大图
成品图一
最后一步点击查看大图
成品图二

小贴士

很简单，但要有耐心，尤其开大火之后注意翻面节奏，不要一个偷懒烤糊了～百吃不厌烤鸡翅，今日份幸福get！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-26

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