七夕奥利奥奶酪欧包

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七夕是中国民间的传统节日。经历史发展被赋予了“牛郎织女”的美丽爱情传说，也使它成为了象征爱情的节日。今天这款欧包也生动的刻画了这一形象。选用金龙鱼面包粉来制作，优质好面粉，做出好味道。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

面包体：

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金龙鱼面包粉 250克

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清水 155克

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可可粉 10克

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白糖 30克

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鲜酵母 9克

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盐 2.5克

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黄油 18克

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奶酪馅：

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奥利奥碎 60克

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糖粉 30克

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奶油奶酪 200克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备材料。
步骤2/18 点击查看大图
将面包体材料中（除黄油）以外的其它材料全部放入厨师机盆里。
步骤3/18 点击查看大图
先低速混合成团，再调至中低速揉至扩展阶段。拉出来的膜破洞边缘有锯齿，这时候放入黄油继续揉。
步骤4/18 点击查看大图
直到揉出有韧性的手膜。
步骤5/18 点击查看大图
揉好的面团整理光滑盖保鲜膜进行一发。
步骤6/18 点击查看大图
趁发酵的时间制作奶酪馅：奶油奶酪加入糖粉搅拌至细腻（可隔温度操作），加入奥利奥碎搅拌均匀即可，放一边备用（奶酪搅拌过程中觉得干可以加入少许牛奶）
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大概40分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就发好了。
步骤8/18 点击查看大图
将面团取出后平均分成2份揉圆盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤9/18 点击查看大图
取一份面团擀开，抹上奶酪馅。
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包好收口捏紧。放烤盘中进行二发。
步骤11/18 点击查看大图
45分钟左右，手指粘面粉在面团上轻轻按一下，慢慢回弹二发完成。然后在表面撒上高粉（提前把需要的图案剪好放在面团上，撒完粉拿掉图案纸就可以了）
步骤12/18 点击查看大图
再用刀片将需要的图案割好即可。
步骤13/18 点击查看大图
将烤箱上火200度下火230度预热10分钟后，放入下层烤12分钟，盖锡纸。转上火160度下火200度烤8分钟。
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小贴士

一款适合七夕节给爱人制作的面包，操作和造型相对简单。记得看完下面的小贴士再制作哦！ 1、面粉品牌不同吸水量也不同，水量根据面团的状态进行调整。 2、材料中用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。 3、喜欢坚果的小伙伴，还可以在面团揉好以后加入适量的坚果混合即可。 4、烤箱脾气不同，烘烤的时间和温度仅供参考。

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发布于 2020-08-26

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