肉香汁浓的照烧猪排饭,好吃到尖叫
入秋已经有些时日,转眼又是一年的七夕,早晚也有了秋日的微凉。这时候天气没有那么热,没有了夏天时候的高温,胃口也变得越来越好。 这些天总想吃肉,已经很久没吃过猪排,真的有些想念了。网上下单了两份黑猪猪排,早上就收到冰袋还没化的的猪大排,很新鲜,切得很齐整。解冻、制做,今天我准备做照烧猪排饭。
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步骤1/13
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食材准备好。将猪排取出室温解决软化,今天我用的是网易味央的黑猪猪排,肉质细嫩,瘦肉间脂肪丝纵横相连,很新鲜。西兰花切小朵,胡萝卜切片。
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步骤2/13
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西兰花胡萝卜投进开水中焯熟,过冷水。
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步骤3/13
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猪排放在案板上,用刀背将肉拍松,如果有专用的肉锤更好,家里没有肉锤,我就用刀背锤,效果也不错。猪排只有将肉拍松了,做出的成品,才会鲜嫩好吃哦!
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步骤4/13
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腌猪排。猪排清洗干净,放入在碗中,加入姜片,料酒,生抽,胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鲜去腥味道更好。
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步骤5/13
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给猪排来个全身'SPA',按揉几分钟,盖上保鲜膜,腌1个小时左右。不着急的话放冰箱冷藏腌渍2小时以上。
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步骤6/13
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腌猪排的时候调个照烧汁。好吃的照烧猪排,一定要将照烧汁调好。大碗中加入红糖、生抽、老抽、蚝油、料酒再加入半碗清水搅拌均匀。
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步骤7/13
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腌好的猪排用厨房纸吸掉多余的水份,防止在油煎的过程中溅油厉害,锅中倒入适量食用油,将猪排依次放进锅中,油煎。
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步骤8/13
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煎到两面微黄。
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步骤9/13
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将照烧汁搅和均匀,倒入锅中,开大火煮开。
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步骤10/13
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转小火焖煮至汤汁粘稠,关火。
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步骤11/13
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切菜,配菜刀具都需要消毒,潮湿的刀具和餐具会滋生细菌,臻米K2刀架消毒器:消毒,杀菌,烘干,收纳,功能强大,餐具,刀具使用更安心了。
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步骤12/13
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盛上一碗米饭,扣在盘子里,放上西蓝花和胡萝卜、猪排,淋上照烧汁,色泽诱人,汤浓肉鲜的照烧猪排就做好了,吃的时候一定要记得把米饭和照烧汁拌匀哦,超美味!
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最后一步
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好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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