三叔来盘道 杏脯排骨
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步骤1/25
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排骨剁小块
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步骤2/25
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加点糖,加点盐
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步骤3/25
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抓点水
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步骤4/25
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洗洗排骨的血水
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步骤5/25
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用毛巾或纸把水分吸干
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步骤6/25
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加黄酒一勺
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步骤7/25
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胡椒不到一勺
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步骤8/25
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盐 一平勺
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步骤9/25
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腌肉一个小时
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步骤10/25
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榨汁过后过箩
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步骤11/25
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加点糖,黄糖,白砂糖,绵白糖都可以
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步骤12/25
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去籽加柠檬水
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步骤13/25
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涩汁一定要去除
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步骤14/25
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不要用铁锅,铁锅会影响汁的颜色
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步骤15/25
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水分少的时候搅拌的速度要加快
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步骤16/25
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滴落的速度明显变缓了
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步骤17/25
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到这个状态就好了
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步骤18/25
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排骨在油温三成是放入
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步骤19/25
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弄点木瓜,和肉一块腌更好
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步骤20/25
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下杏脯
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步骤21/25
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熟了之后灭火出锅
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步骤22/25
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搁水淀粉
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步骤23/25
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把排骨搁进去,炒匀
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步骤24/25
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成品出盘
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最后一步
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放在冰箱里晾凉以后更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-25
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