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红烧鲫鱼的做法

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红烧鲫鱼

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纯野生大鲫鱼，一斤多重，据听说要生长最少五年甚至更长，才能长到这么大的个头

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼一斤多（纯野生）小的2-3条

、

豆瓣酱两勺

、

葱姜蒜少许

、

生抽两勺

、

老抽半勺

、

芝麻少许

、

蚝油一勺

、

啤酒一罐

、

青红辣椒两根

、

料酒两勺

、

冰糖 2-3块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼收拾干净，腌制一会，肚中放葱姜，倒料酒去腥
步骤2/4 点击查看大图
锅中烧油，放盐，生姜，煎鱼的时候防止粘锅
步骤3/4 点击查看大图
锅中烧油，葱姜蒜炒香，放豆瓣酱炒出红油，添一碗水，生抽，蚝油，老抽调色，盐鸡精调味，把煎好的鱼放入汤中，放两三块冰糖，加一罐啤酒，青红辣椒配色
最后一步点击查看大图
把鱼捞出，调小半碗水淀粉，倒入汤中，把汤汁熬制稠状，浇在鱼上，撒上芝麻，另起锅烧油，油热淋在芝麻上，一盘美味的红烧鲫鱼完成了，超级下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-25

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