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超好吃的酥脆空心油条的做法

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超好吃的酥脆空心油条

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 500克

、

玉米淀粉 50克

、

小苏打粉 2克

、

酵母粉 6克

、

食用盐 5克

、

鸡蛋 1个（约莫50克）

、

清水 290克（视面粉吸水程度而定）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有食材混合
步骤2/11 点击查看大图
揉成团（比做包子馒头的面团要柔软很多，但也不能是水趴趴的）
步骤3/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵一夜（或者室温发酵4小时，30~32度哦）
步骤4/11 点击查看大图
发酵好，拉开面团，呈蜂巢状
步骤5/11 点击查看大图
不用排气，直接擀平（最好是长方形），尽量薄一点（也不要太薄了，大概0.5cm？）
步骤6/11 点击查看大图
切段
步骤7/11 点击查看大图
两个两个叠加，用筷子从中间压一下，用力点，不然油炸的时候会分开（不过也别压断了）
步骤8/11 点击查看大图
油锅烧热，放入面团（稍微拉扯一下）
步骤9/11 点击查看大图
炸到两面金黄色即可
步骤10/11 点击查看大图
全部炸好
最后一步点击查看大图
掰开，酥脆空心~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-25

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