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椰香司康饼

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买了个椰子喝，不想浪费椰肉就临时起意做了个椰香司康饼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 125克

、

低筋面粉 125克

、

泡打粉 7克

、

细砂糖 30克

、

淡奶油 80克

、

鸡蛋三个

、

无盐黄油（冰） 60克

、

椰肉半只

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
其实第一步挺暴力的，临时起意没来得及拍就是把椰汁吸干，然后用干净袋子扎紧，用力往地上摔裂
步骤2/16 点击查看大图
用薄一点的勺子挖出椰肉平铺在锡纸上
步骤3/16 点击查看大图
放在烤箱中层180度上下火烤十分钟
步骤4/16 点击查看大图
手套取出来晾凉一点翻面
步骤5/16 点击查看大图
继续烤十分钟后切碎
步骤6/16 点击查看大图
在一个大容器中倒入125克中筋面粉和125克低筋面粉
步骤7/16 点击查看大图
加入淡奶油
步骤8/16 点击查看大图
加入一个鸡蛋后，将另两个蛋的蛋清蛋黄分离，倒入蛋清
步骤9/16 点击查看大图
将60克冰黄油直接倒入面粉中，用刮刀切小粒，然后加入切碎椰肉拌匀（千万不要过度揉出起筋），用擀面杖擀平
步骤10/16 点击查看大图
对折擀成两厘米厚度
步骤11/16 点击查看大图
折叠两次擀成圆形
步骤12/16 点击查看大图
用刀切各种造型
步骤13/16 点击查看大图
平铺在烤盘上
步骤14/16 点击查看大图
刷上蛋黄液
步骤15/16 点击查看大图
放入预热的烤箱中层180度，上下火烤20分钟左右
最后一步点击查看大图
香气四溢的椰香司康饼就烤好啦，配上草莓酱开吃吧

小贴士

要想松软就不要揉出筋，不要事先软化黄油要用冰箱里取出的；面团不要太湿会长不高，别忘了折叠

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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