豆腐鱼烙
師法网络上的潮汕豆腐鱼烙(或者叫豆腐鱼煎),类似台湾的蚵仔煎,鱼肉无骨,鲜美嫩滑入口即化。 我想以后可以拓展到芋头泥,土豆泥等活上些芡粉,鸡蛋液就是美味了?
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步骤1/5
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豆腐鱼掐头去尾,去鱼鳍和内脏后洗净纵行劈成两半,再剪成小段。
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步骤2/5
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再切成短段加入胡椒粉,白酒,面粉,芡粉,黑豆豉混成稀糊糊状,
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步骤3/5
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鸡蛋液和热油备用。
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步骤4/5
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油热后先慢火煎至金黄,再加入鸡蛋液后煎另外一面。注意不要煎焦了。
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最后一步
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最后撒点葱花点缀即可出锅。
剪饼时,热油从边上滑入,可以用来调整不粘锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-24
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