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爆炒知了猴的做法

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爆炒知了猴

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10~30分钟

知了 20多个一盘

、

蒜末 2茶匙

、

青椒 1个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

黄酒 1勺

、

孜然粉适量撒匀

、

五香粉或13香适量撒匀点

、

姜丝适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料，泡水，冲洗干净
步骤2/5 点击查看大图
有脱壳和不脱壳。如图，比较硬。脱壳，比较嫩。
步骤3/5 点击查看大图
捞起知了猴备用。放一碗油，油温热，开始炸，用锅铲慢慢翻拌，直至金黄，一颗颗硬了，硬代表酥脆捞起，备用。用一口干净锅，放2勺油，开始炒
步骤4/5 点击查看大图
配菜料，，加蒜末青椒丝姜丝炒香，放入知了，加盐，翻炒。加黄酒，炒。撒粉末，炒匀。熄火，装盘，放葱花点缀。重点：掌握油炸的火候和油炸起锅状态
最后一步点击查看大图
成品，嫩的知了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24 · 浙江省

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