西葫芦鸡蛋素水饺
清清淡淡却又鲜香无比的一款素馅儿饺子 炎热夏季来点清淡的 总是极好滴…… 参与活动: #菜谱有奖征集|刘畊宏女孩的一日三餐#
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步骤1/13
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面粉中加入食盐 淋入纯净水拌成面絮。面絮拌成无干粉状态 揉成光滑面团。揉好的面团 静置醒面30分钟。
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步骤2/13
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西葫芦擦成粗丝 加入食盐拌匀 腌出水分。
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步骤3/13
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泡发的木耳入开水锅中烫1分钟左右 捞出过冷水。烫熟的木耳 切碎备用。
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步骤4/13
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胡萝卜切成碎丁。
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步骤5/13
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准备好少许葱花。
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步骤6/13
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碗中磕入鸡蛋 充分搅散。打散的蛋液入炒锅炒熟 炒碎 放凉备用。
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步骤7/13
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腌出水的西葫芦攥干水分 切碎 放入盆中。再放入 胡萝卜碎 木耳碎 鸡蛋碎 葱花 和虾皮。淋入熟油
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步骤8/13
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馅料搅拌均匀。
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步骤9/13
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拌匀的馅料中 加入1汤勺蚝油 1小勺白胡椒粉 撒入食盐。搅拌至馅料完全入味。
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步骤10/13
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醒好的面团 揉光滑 。搓成长条。切成大小均匀的小面剂子。面剂子按扁 擀成饺子皮。
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步骤11/13
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饺子皮盛入馅料 对折捏边 包成饺子。
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步骤12/13
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锅内水烧开 加入1小勺食盐。依次下入包好的饺子 。大火煮开锅后 倒入1小碗冷水 。再次开锅 即可捞出装盘。
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最后一步
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✅完成✅
和面加盐 擀好的面皮更劲道。
煮饺子的水中加盐 煮好的饺子皮 不容易粘连。
馅料中 有鸡蛋 还有虾皮 所以 不需要放过多的盐 也不需要提鲜的调味料。
素馅饺子 比较好熟 煮两个开锅即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-07-17
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