火龙果奶冻抹茶千层
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步骤1/23
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这是做好的抹茶千层
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步骤2/23
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准备好千层材料
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步骤3/23
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在鸡蛋里加入糖粉
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步骤4/23
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再晒入低筋面粉
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步骤5/23
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加入牛奶搅拌均匀. 在这一步的时候,我提前分了一部分奶出来加入泰式绿茶. 这样千层的绿茶味很浓.
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步骤6/23
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很推荐这款泰式绿茶,很香很香. 不是苦苦的绿茶,加了奶以后有种奶茶的感觉.
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步骤7/23
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接下来融化黄油
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步骤8/23
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在黄油里加入绿茶粉
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步骤9/23
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用专门搅拌抹茶粉的工具搅拌抹茶粉,这样可以保证没有颗粒
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步骤10/23
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很推荐这个工具,不一定要买一样的牌子额.
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步骤11/23
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这是调好的抹茶面糊,记得一定要过筛哦
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步骤12/23
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抹茶面糊放入冰箱冷藏半个小时
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步骤13/23
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趁着抹茶面糊在冰箱冷藏,来做火龙果奶冻. 准备好红龙果粉.
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步骤14/23
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奶油,牛奶,和火龙果粉以及融化的明胶混合. 再倒入慕斯模具,冷藏一个小时. 可以看到会出来很可爱的淡紫色. 和抹茶淡淡的绿色很配.
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步骤15/23
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抹茶面糊也冷藏的差不多了,现在来准备摊千层. 在不沾锅上刷上薄薄的一层油,加入薄薄的一层抹茶面糊. 开小火,等到表面起图上这样的气泡就可以了. 直接把千层皮倒扣到盘子里,这样不会烫手.
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步骤16/23
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一层一层地摊.
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步骤17/23
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奶油打发至九成. 然后开始一层一层的给千层抹面. 要是这种很均匀薄薄的一层.这样最后出来的千层才会很有层次.
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步骤18/23
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然后用奶油开始给侧面抹面.
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步骤19/23
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把冷藏好的火龙果奶冻放在千层上. 再用喜欢的裱花样式装饰一下蛋糕.
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步骤20/23
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装饰好的千层.
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步骤21/23
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来看一下千层的侧面图
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步骤22/23
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淡紫色和抹茶绿
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最后一步
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配上一杯豆奶拿铁,感觉这个周末很美好.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-24
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