日式快煮多宝鱼
本来该用鲽鱼的(较小)但上海只有多宝鱼… 反正都统称比目鱼!鱼身扁平适合快煮!✌️
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步骤1/12
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多宝鱼掏去内脏洗净,修掉鱼鳍,鱼肉正面切菱形刀
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步骤2/12
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酱汁材料
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步骤3/12
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将柴鱼片、丁香鱼干、昆布(剪小块)用不织布料理袋装起来
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步骤4/12
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找一个能放下整条鱼的浅锅,我用平底锅,放入事先装好的材料包,加水淹过材料包
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步骤5/12
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煮开后再煮个3分钟到汤汁出色
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步骤6/12
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再加进其余酱汁调味料
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步骤7/12
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放入多宝鱼,用汤勺浇淋酱汁,持续到鱼肉变色
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步骤8/12
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撕一张铝箔纸盖上去转小火,焖煮15分钟
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步骤9/12
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菠菜洗净去蒂,放进加了盐巴的开水里烫熟
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步骤10/12
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泡冷开水降温后捏干水分切段
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步骤11/12
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将煮好的多宝鱼盛盘,摆上菠菜,淋上少许酱汁
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最后一步
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搞定!
多宝鱼身上那些小疙瘩不用特别处理,这鱼没有明显的鱼鳞,整个都是胶原蛋白的fu。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-24
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