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「一根面六米长」材料简单小白也能做扯面抻面

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灶作之食

人生如面，面如人生，我们从这头走到那头，最好的祝福便是长长久久。。。 中国作为世界上唯一一个还存在且日渐繁荣的古国，对于祝福与寓意有着极致的理解与结合。 一根面就是其中一种，从宋朝流传至今。在不同场合有不同的吉祥寓意，老人寿宴上就是长寿面，寓意万寿无疆。宝宝生日宴上就是寓意长命百岁顺风顺水。最有趣的是结婚宴上的一根面，新人一人一头往中间吃，直到嘴对嘴。亲朋好友看的热闹，寓意长长久久百年好合的彩头。 一根面的特色就是“一碗一根面，一锅也是一根面，一根面想要多长有多长。”面条爽滑劲道，柔韧弹牙，即使不加臊子都一样好吃。 这次菜谱用的是最传统的手法，使用普通的面粉来做的一根六米半长度的面条。注意细节和小贴士部分，小白也一样能做出来~ 小贴士： 1.平时家用可以按这个流程：和面揉匀-饧面半小时-搓条按扁-切成手指头大小的条-涂上油防粘-继续饧面半小时-时间到了轻轻一扯就可以成面条 2.如果不好扯，说明饧的程度还不够 3.可以提前一晚上切出来涂上油放冰箱，第二天早晨来扯。 4.调料可以根据自己喜欢来搭配，可以干拌也可以汤面。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
中筋粉 140克
、
水 70克
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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