白斩鸭
-
步骤1/8
点击查看大图
先把鸭清洗干净加料酒浸泡一小时去血水
-
步骤2/8
点击查看大图
烧一大锅水,加入料酒、葱结、两个八角、一小节桂皮、山奈、花椒、香叶两三片、一小把盐,香料部分可以随意调整目的去腥。放入鸭子,转最小火,保持水不沸腾,需要翻面
-
步骤3/8
点击查看大图
要是鸭子浮在上面可以用盘子压着,盖上锅盖煮50分钟左右,根据鸭子大小而定
-
步骤4/8
点击查看大图
用筷子插入鸭子腿部,没有血水流出就熟了。
-
步骤5/8
点击查看大图
放凉再斩件
-
步骤6/8
点击查看大图
姜蒜切末加少许花生油搅拌,再淋入热油,加入香葱,蒸鱼豉油。搅拌均匀,蘸酱完成。
-
步骤7/8
点击查看大图
完成。
-
最后一步
点击查看大图
马上吃的话可以直接淋上,再配个小蘸酱碟,自己蘸酱味道更好。
主要是耐心,保持好水温,选择嫩鸭不选老鸭。这道菜很适合夏天,不油腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-23
白斩鸭的其他做法
白斩鸭的相关分类
白斩鸭的相关推荐
-
#秋天怎么吃#凉拌藕片
25431210人看过 -
黑椒牛柳 | 日食记
4456857人看过 -
私家酱猪蹄
4050975人看过 -
超级嫩滑蒸鸡蛋羹!宝宝辅食西兰花蒸蛋羹 适用10+婴幼儿
6736911人看过 -
蒜香口蘑牛肉粒
704500人看过 -
家常白面馒头
24384534人看过 -
蒜泥白肉
170814人看过 -
红烧排骨
29858709人看过 -
无糖炒栗子更健康
4345989人看过 -
#一酱即成,有料惊“喜”#⭐家庭烤鱼⭐
742655人看过 -
简单的蒜香排骨(空气炸锅/烤箱版)
1136687人看过 -
#夏日撩人滋味#白斩鸡
466956人看过