酱香茄子水饺
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都知道茄子馅的饺子好吃,但却不一定都会做。今天我教大家做,不放一丁点肉,却吃出了肉的味道和感觉,而且还会吃完这顿想下顿。 茄子吃油,但是用这个方法,不但不吃油,还酱香浓郁,不柴不干。这就需要用到两个小料——炸酱和大蒜。 炸酱的做法我在文末的“私房话”里有简单的叙述,在我以前的文章中也有详细的图文制作。加了炸酱后,茄子馅立马变得与众不同,不但酱香浓郁,还使得馅料有点黏稠的感觉。 大蒜和茄子是绝配,因此一个大圆茄子我放了一整头大蒜,此外,还我用了几棵小葱来增香。这一锅茄子饺子上桌,真抢手,连同桌的“猪肉豆角饺子”都受到冷落了。 参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/15
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中筋面粉和凉水混合,揉成一个不软不硬的面团,蒙保鲜膜或者盖盖子,饧30分钟左右再用,面团柔软滋润;
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步骤2/15
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圆茄子洗净,去蒂,皮留着不削,里面富含矿物质及花青素;
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步骤3/15
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将茄子切成2公分左右的大块,放入料理机中;
步骤4/15
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发布于 2020-08-23
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