家常鱼香肉丝
鱼香肉丝大家肯定经常吃。里面的配菜也是各种各样,有莴笋丝的,有笋丝的,有青椒的。我是手边有啥就用啥。做的不好,大家见谅
21克
57克
66克
553
千卡
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步骤1/6
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肉丝用姜丝,料酒,淀粉抓匀腌制一会,这样炒起来肉丝会会软嫩胡萝卜,柿子椒,提前泡发的木耳切丝备用 用4 3 2 1的比例来调配料汁。4勺醋,3勺白糖,2勺生抽,1勺淀粉,再加小半碗清水,搅匀。
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步骤2/6
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热锅凉油下肉丝翻炒,可以在腌制好的肉丝中加入一些食用油,这样不会沾。
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步骤3/6
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锅中放油,放入葱蒜小火炝锅,放入一勺豆瓣酱,小火炒香
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步骤4/6
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下去配菜翻炒断生,下肉丝翻炒均匀
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步骤5/6
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倒入调好的料汁,继续翻炒。出锅前可以根据自己的口味加食盐。
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最后一步
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炒完装盘,家庭版鱼香肉丝就完成了
炒肉丝,肉片料酒时加入淀粉,料酒腌制会让肉软嫩可口。适用于所有需要配肉的菜。放了豆瓣酱要注意食盐的用量了。
这个料汁大家也可以根据自己的口味来调配,喜欢酸可以多放,糖也是一样。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-23
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