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阿胶糕

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因为自己常年吃阿胶糕，所以就去专门学习了

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30~60分钟 | 配菜(中级)

东阿阿胶块 250克

、

黄酒 500克

、

核桃仁 250克

、

熟黑芝麻 250克

、

大枣 250克

、

黄冰糖粉 125克

、

枸杞 135克

、

蔓越莓 120克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
阿胶块敲碎块，用黄酒浸泡24小时至48小时
步骤2/9 点击查看大图
把黑芝麻，核桃仁，大枣，枸杞，黄冰糖，蔓越莓按上面比例分配好备用
步骤3/9 点击查看大图
把已经泡好的阿胶块上锅熬，最小火慢慢熬至粘稠，直至可以在铲子上挂旗
步骤4/9 点击查看大图
挂旗后，依次倒入准备好的食材，黄冰糖粉，枸杞，蔓越莓，核桃，大枣，黑芝麻，搅拌均匀，这时会看到锅里的阿胶已经发挥到最好状态，拉丝，满满的胶原蛋白
步骤5/9 点击查看大图
把搅拌好的阿胶糕倒入提前准备好的模具里，模具里是用油纸铺好的，把阿胶糕用擀面杖擀平，喜欢玫瑰味的也可以撒点玫瑰花瓣，擀平以后的阿胶糕，上面再附一张油纸，找一箱牛奶或者啤酒压上，静置一晚
步骤6/9 点击查看大图
静置十二小时的阿胶糕已经完全定型，按照模具的隔断切条，切片
步骤7/9 点击查看大图
每一片都用糯米纸包好（包糯米纸是防止入袋时会黏连）
步骤8/9 点击查看大图
装袋后封口，封完口后一定放冰箱冷藏保存，不然夏天阿胶容易化
最后一步点击查看大图
每日早晚各一片，美容养颜，延缓衰老

小贴士

做阿胶糕时，一定要把所有食材准备好，因为开始熬到结束都要不停搅拌

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-22

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