锅包肉
浏览 27.6万 · 收藏 1037
锅包肉可是一道名菜,东北人难得吃甜口的菜,锅包肉算是甜口中的佼佼者。肉外边挂糊炸酥脆,裹上酸甜口的汁,爱不爱吃肉的人都爱锅包肉。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
猪肉切片,顶刀切,和切牛肉片一样。2-3mm厚,切好用刀背拍一拍。肉片上撒盐,腌制10分钟。半袋淀粉倒入盆中,加凉水调糊,加一点点油。水别放多,一点一点加,用手抓淀粉让它和水慢慢融合,调好的状态是淀粉糊用手抓很费力,很粘稠,抓起来能缓缓流下。腌制好的肉放入淀粉糊中,用手抓匀,让肉片充分裹上淀粉糊。肉片上的淀粉不会往下淌的就可以了。
-
步骤2/8
点击查看大图
锅内放油,用筷子试试油温,筷子放油中周围有小泡泡,就可以放肉片了。要一片一片放,别让它们粘在一起。
-
步骤3/8
点击查看大图
炸的时候开小火,保持肉飘在油面上,如果肉沉底了,就把火调大。这是第一次炸,肉片炸到变黄色就捞出。肉片一锅炸不下,要分几次炸,别嫌麻烦。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2020-08-22
换个做法
锅包肉的其他做法
锅包肉的相关分类
锅包肉的相关推荐
-
#嗨fun暑假#无骨鸡爪
152681人看过 -
鱼头豆腐汤
1315818人看过 -
鸡肉卷
52509人看过 -
锅包肉
403249人看过 -
苹果炖欧洲猪排
10924人看过 -
属于初秋的雪梨石榴汁
57657人看过 -
东北腌香菜
549732人看过 -
马拉糕
57294人看过 -
奶酪焗红薯
1079330人看过 -
杏鲍菇神仙吃法,好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6729147人看过 -
6寸戚风蛋糕空气炸锅版
1132157人看过 -
油炸刀鱼(带鱼)
485453人看过