下酒小菜——葱油花蛤
花蛤肉质鲜嫩肥美,一口一个吃起来很是过瘾惬意,下酒最好不过了。
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步骤1/5
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花蛤养在盐水中使其吐净泥沙(也可在购买时问清楚花蛤是否是吐净泥沙的,急用的话直接选择已吐净泥沙的购买),吐净泥沙后的花蛤洗净备用。小米辣切圈、小葱切粒备用
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步骤2/5
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锅内倒油,待油微微冒烟时丢入姜丝、蒜片、大葱段、花椒炒出香味
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步骤3/5
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倒入花蛤略翻炒,倒入料酒加盖焖煮半分钟
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步骤4/5
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倒入生抽和盐略翻炒后加盖焖煮至花蛤开口盛出
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最后一步
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表面撒上小米辣圈、小葱粒,锅内烧油,待油冒烟后淋在上面即可。
不吃辣的可以不放小米辣
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发布于 2020-08-22
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