油面筋塞肉
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还记得第一次来上海的时候是1993年,也是在那时候第一次吃到油面筋塞肉,有着上海菜的浓油赤酱,老好吃的,现在来上海七八年了每天的忙忙碌碌竟然忘记了还有这道菜,昨天叮咚买菜送的菜里选了油面筋,今天又买了黑猪肉末,油面筋塞肉做起来。
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/14
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材料集合
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步骤2/14
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葱切段,姜切片,浸泡半个小时做成葱姜水,这个很重要,以前觉得这个麻烦直接放姜末在肉末里的就没有放葱姜水的肉末好吃,所以要做菜好吃细节还是很重要的
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步骤3/14
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肉末里加点底盐,一勺生抽、一勺蚝油、一点白胡椒、一个鸡蛋顺时针方向搅拌上劲
步骤4/14
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发布于 2020-08-22
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