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蛋黄焗虾

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10分钟左右 | 切墩(初级)

虾 500克

、

小葱 2根

、

姜丝少量

、

咸蛋黄 3个

、

盐适量添加

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回的虾处理干净，从头上剪挑出虾脑的时候虾线会一并出来。
步骤2/7 点击查看大图
然后用到从肚子切开，不要切断
步骤3/7 点击查看大图
蛋黄一定要烤熟或蒸熟
步骤4/7 点击查看大图
蛋黄用刀背碾碎，去除蛋骨只留粉末。
步骤5/7 点击查看大图
这一步炸虾忘了拍，锅中加油把处理好的虾入锅炸两分钟捞出，待油锅温度上来复炸一次，使虾壳的口感更酥脆。（虾壳可以一起吃）
步骤6/7 点击查看大图
锅中入油放入蛋黄炒出泡沫状放入炸好的虾，翻炒两下裹匀蛋黄，然后放入葱段跟姜丝翻炒，最后尝一下味道，可根据自己口味适量加盐。
最后一步点击查看大图
出盘后的样子

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-22

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