醋溜白菜肉片
最简单下饭的家常菜
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步骤1/11
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所需食材,白菜半棵,葱姜蒜朝天椒、瘦肉一两(一般饭店的醋溜白菜都不放肉,但我家姥爷做这个菜喜欢放,我女儿也喜欢吃里面的肉片,个人随意吧)。两勺生抽、半勺半勺老抽、半勺蚝油、一勺白醋、半勺糖、一勺淀粉调个碗汁。
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步骤2/11
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白菜这样把帮切下来,肉切片,葱姜蒜辣椒切碎。
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步骤3/11
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白菜帮用刀背拍一下,这样粗纤维会拍松,然后斜着刀切块,这样刀口面积更大,有利于白菜帮入味,菜叶切几下。
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步骤4/11
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锅里两勺油烧热后下葱姜蒜辣椒爆香。
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步骤5/11
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下肉片炒到变色。都用大火。
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步骤6/11
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下白菜翻炒。
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步骤7/11
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炒到白菜变软。
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步骤8/11
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倒进去碗汁,翻炒
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步骤9/11
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一直大火翻炒到白菜变成焦糖色,汤汁和白菜炒出的水分收干,也不要都收干,要留一点汤汁。
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步骤10/11
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出锅,最家常的醋溜白菜也可以做的很好吃。
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最后一步
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酸辣爽口,汤汁浓郁,看着就下饭。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-22
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