金秋栗桂软欧包
一年秋意浓,十里桂花香,板栗黄又黄。中秋时节除了传统的月饼,让我想到的只有那清香迷人的桂花树,和甘甜软糯的板栗。让桂花香融入软欧面团,再包入香甜的板栗馅。这就是属于秋天的面包——金秋栗桂软欧包。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/9
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将配方中除馅料以外的所有食材放入搅拌桶中。搅打至完成阶段。
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步骤2/9
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26度左右的环境下发酵至两倍大。
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步骤3/9
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轻拍排气,平均分割成两份。滚圆后松弛15分钟左右。我做的是双倍量,配方是两个的量。
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步骤4/9
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松弛好轻拍表面,翻面包入75克栗子馅。
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步骤5/9
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如图先收好一角。
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步骤6/9
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再收另外两个角。注意一定要捏紧。
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步骤7/9
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将面团放到烤盘上,36度左右的环境下,发酵到两倍左右。
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步骤8/9
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筛粉做图案,再割包装饰。
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最后一步
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烤箱预热200度,烤15分钟左右即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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