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金秋栗桂软欧包的做法

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金秋栗桂软欧包

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一年秋意浓，十里桂花香,板栗黄又黄。中秋时节除了传统的月饼，让我想到的只有那清香迷人的桂花树，和甘甜软糯的板栗。让桂花香融入软欧面团，再包入香甜的板栗馅。这就是属于秋天的面包——金秋栗桂软欧包。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

食材清单加入采购清单

10-30分钟

金龙鱼高筋粉 230克

、

全麦面粉 30克

、

桂花糖 15克

、

红糖 15克

、

盐 3克

、

鲜酵母 9克

、

老面 90克

、

水 160克

、

栗子馅 150克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将配方中除馅料以外的所有食材放入搅拌桶中。搅打至完成阶段。
步骤2/9 点击查看大图
26度左右的环境下发酵至两倍大。
步骤3/9 点击查看大图
轻拍排气，平均分割成两份。滚圆后松弛15分钟左右。我做的是双倍量，配方是两个的量。
步骤4/9 点击查看大图
松弛好轻拍表面，翻面包入75克栗子馅。
步骤5/9 点击查看大图
如图先收好一角。
步骤6/9 点击查看大图
再收另外两个角。注意一定要捏紧。
步骤7/9 点击查看大图
将面团放到烤盘上，36度左右的环境下，发酵到两倍左右。
步骤8/9 点击查看大图
筛粉做图案，再割包装饰。
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，烤15分钟左右即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-21

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