蛋清芝士蛋糕
最爱吃芝士蛋糕了，隔一段时间就得做一次，如果不用蛋糕片打底，用固底模具，有时候不容易轻松完整脱模，这次就教大家一个绝妙的办法，就是用蛋挞皮打底，上面倒上芝士糊，这样烤出来的芝士蛋糕，搭配学厨的不粘模具，倒扣瞬间就可以脱模了。底部烤得又有些焦香，整体搭配起来更好吃了，绝对不能错过的妙招哦！ 而且，平时做芝士蛋糕，都是用全蛋，但是这次蛋黄另有他用，只剩下的蛋清，为了不浪费，直接加入到了芝士蛋糕里，烤出来后，口感上也没有明显区别。
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步骤1/9
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奶油奶酪软化后，加入糖、奶粉拌匀。
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步骤2/9
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倒入淡奶油搅拌均匀。
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步骤3/9
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分次加入蛋清，搅拌均匀。
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步骤4/9
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蛋挞皮室温自然解冻，撕下来铺在模具底部，压平整。
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步骤5/9
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将奶酪糊倒入模具中。
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步骤6/9
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放入烤箱中，160度烘烤45分钟。
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步骤7/9
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烘烤结束后，在烤箱内晾凉后，放冰箱冷藏一晚。
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步骤8/9
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切块食用。
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最后一步
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成品。
1.一个模具里，用了两个蛋挞皮。
2.烘烤结束后，在烤箱内晾凉后，放冰箱冷藏一晚。
3.所用烤箱型号为长帝CRDF32WBL。
4.所用模具为学厨4寸乳酪芝士模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-21
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