人生中的第一个吐司成功啦～

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对于烘焙，对于揉面发酵，图妈一直是胆怯的，今天图妈终于做成功了人生中的第一个吐司，开心到无可比拟～所以这个配方必须分享出来，让更多的人一起体验这种无法比拟的快乐～图妈今天用的是冷藏过夜发酵，最后空气炸锅烤制的，做的是一个225克的小方砖模具吐司，这种小模具的量特别适合新手。参与活动: #我要上首焦丨万元红包瓜分计划#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 150克

、

白糖 15克

、

牛奶 50毫升

、

鸡蛋 1个

、

食盐 1克

、

酵母 3克

、

黄油 13克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把面粉，白糖，牛奶，鸡蛋，根据上面的量全部打入一个大碗里，图妈这次用的是金龙鱼的雪花粉，据说用这个面粉，成功率会增加～
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搅拌成面团后用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏过夜，冷藏发酵法特别适合新手，又节省时间，又能增加面团的筋性
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第二天取出面团切成小团，撒上食盐后揉成团行食盐消失，然后再切成小团，均匀的抹上调成糊状的酵母(就是酵母里放一点点的水变糊状就可以了) ，然后再揉成大团，再把它切成小块，均匀的抹上融化的黄油，再揉成大面团，也就是这里要重复三次，分别把食盐，酵母，黄油依次揉进面团里
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然后把面团不停地在案板上摔打，再折叠起来，再摔打再折叠起来，这是出手套膜的关键，要不停的摔打折叠，摔打折叠，大概需要20～30分钟左右
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于是漂亮的手套膜就出现了
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然后把面团分成均匀的两份，揉成团，保鲜膜上刷上油，盖在面团上，醒发十分钟，这是夏天的时间，冬天的话时间可能要多一会
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然后把每个面团再稍微揉搓排气后，用擀面杖擀成牛舌状
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然后把牛舌状的面团从上到下卷起来
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把卷起来的面团竖直放，再把它擀成牛舌状，这个步骤可以多重复几次，让面团更有筋性
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最后再从上到下卷起来形成这样一个面胚
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把两个面胚放入吐司模，盖上保鲜膜，进行放置发酵
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发至七八分满，就可以涂上蛋液，撒上白芝麻
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盖上吐司盒的盖子，放入空气炸锅，可以在炸锅里稍微倒一点点水，180度15分钟就可以了
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时间到，这样一个吐司就出炉了～
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先来个定型照，要感谢金龙鱼的雪花粉，让图妈做成功了人生第一个吐司
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待放凉之后切片，配上一杯紫薯豆浆，美好的下午茶就可以开吃了
最后一步点击查看大图
掰开吐司，看到里面的拉丝情况是很好的，真的是太开心啦，满屋子萦绕着图妈的欢笑声，这种烘焙的喜悦你一定要试一试哦～