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开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面的做法

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开店配方！一定要收藏的~肉酱拌面

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五花肉 300克

、

洋葱 1/4个

、

手擀面 2人份

、

葱姜小米辣适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
1. 酱汁：生抽20克，老抽10克，耗油10克，甜面酱18克，豆瓣酱17克，砂糖3克。混合均匀。2. 水淀粉：淀粉10克+清水150克，混合拌匀。
步骤2/19 点击查看大图
五花肉洗净，葱姜切丝，小米辣切末，洋葱切丁
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五花肉切丁
步骤4/19 点击查看大图
锅内少许油下入五花肉丁
步骤5/19 点击查看大图
中小火煎至微焦，放入姜丝一起煎
步骤6/19 点击查看大图
煎出油脂后倒出油，放入洋葱，翻炒均匀
步骤7/19 点击查看大图
洋葱炒软
步骤8/19 点击查看大图
放入小米辣葱丝，翻炒出香味
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倒入酱汁
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倒入水淀粉
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翻炒均匀后煮至浓稠，大约2-3分钟左右。
步骤12/19 点击查看大图
盛出备用。
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手擀面开水下锅，加一丢丢盐，再次煮开后转小火
步骤14/19 点击查看大图
最小火慢慢煮3-5分钟，差不多9分熟了，不要煮太软烂
步骤15/19 点击查看大图
马上捞出再过凉白开
步骤16/19 点击查看大图
过一遍凉白开后沥水，放碗中，舀入肉酱
步骤17/19 点击查看大图
拌匀，撒葱花开吃！
步骤18/19 点击查看大图
炫一大口！
最后一步点击查看大图
新手照做绝不会翻车！

小贴士

不用另外放盐，豆瓣酱生抽耗油够咸味了！面条选择稍微粗点的手擀面，太细了容易糊烂，口感不好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-04

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