【红烧牛肉面】新手也可以做大餐
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步骤1/10
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将黄牛肉清洗干净后切大块。
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步骤2/10
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冷水下锅,小葱打成结,加入1个葱结,2片生姜,少量料酒,煮开后撇去浮沫,捞出牛肉块。
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步骤3/10
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冷锅下入少量冷油,直接加入冰糖和2颗八角,最小火慢慢熬出糖色(注意不要熬过了,会发苦)。
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步骤4/10
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糖色完成后加入剩下的所有配料,稍微翻炒出香气。
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步骤5/10
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加入焯好水的牛肉块翻炒。
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步骤6/10
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直到香气扑面而来。
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步骤7/10
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加入没过牛肉的热水,加入盐、生抽、老抽、两勺黄豆酱(我家喜欢甜口,没有可以不加),大火煮至爆沸,关火。
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步骤8/10
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倒入电饭锅内,选择煮汤键,煮好之后让电饭锅自动保温多5小时以上,牛肉就足够软烂了。
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步骤9/10
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清水烧开下面,3勺牛肉汤3勺面汤做汤底,摆盘开吃!
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最后一步
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推荐一次做多几份,这个食谱是两人份,吃不完冻在冰箱里,可以吃好久。
炒配料的时候一定不要炒糊了,否则汤头会发苦,如果已经发苦了,可以加入适量冰糖去中和。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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