日式番茄浸鲭鱼
在日料中,关于鲭鱼的料理有很多,最简单的烹饪方法是烤和煎,这样的方式让鲭鱼的味道最直接。今天用番茄和白だし(出汁来做,将鲭鱼简单调味后炸制后,用番茄和白だし同煮出的汤汁浇在炸过的鲭鱼上,撒上一些大叶碎,汤汁鲜美,鱼肉浸满汤汁的味道更是妙不可言!
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步骤1/16
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1尾鲭鱼去骨去头,分成两片。
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步骤2/16
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将鲭鱼切块。
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步骤3/16
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倒入1勺浓口酱油、1勺味啉和少许黑胡椒碎,腌制10分钟。
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步骤4/16
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准备番茄和大叶。
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步骤5/16
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大叶洗净切碎。
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步骤6/16
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锅中水烧开,放入番茄烫一下捞出,去掉皮。
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步骤7/16
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不番茄切块备用。
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步骤8/16
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腌制好的鲭鱼裹上一丝干淀粉。
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步骤9/16
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锅中倒入适量油,油烧热,放入鲭鱼炸至金黄色捞出。
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步骤10/16
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炸好所有的鲭鱼块,放入盘中。
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步骤11/16
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锅中倒入白だし(可用鱼味浓汤宝加水替代),加味啉和薄口酱油。
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步骤12/16
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倒入番茄块,煮开。
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步骤13/16
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将水淀粉倒入勾芡。
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步骤14/16
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加入大叶碎。
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步骤15/16
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将煮好的番茄出汁浇在鲭鱼上。
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最后一步
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一碗味美鲜香的日式番茄浸鲭鱼就做好了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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