香辣酱蒸鲈鱼
吃腻了清蒸和红烧的鱼，今天试了一下用鲜椒香辣酱蒸了鲈鱼，味道简直不要太完美，鲈鱼的鲜美无比和香辣酱的香辣浓郁，营养丰富又健康美味，简直就是完美，绝对是下饭神器哟……
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步骤1/20
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首先备齐所有的食材，蒸的鲈鱼一定要选择新鲜的哟。
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步骤2/20
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鲈鱼去除内脏刮干净鱼鳞后洗净。
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步骤3/20
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蒸盘里先铺上姜片，这样在蒸鱼的过程中，鱼会受热均匀，而且不会把鱼皮粘掉。
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步骤4/20
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把洗净的鲈鱼放入蒸盘中，鱼肚子里先塞满葱白，这样既可以去腥味，又不会让鱼在蒸制的过程中变形。
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步骤5/20
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这个时候这鲈鱼身上先淋上料酒腌制调味。
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步骤6/20
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再放入适量的盐调味，用手把鲈鱼和调料混合抓匀。
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步骤7/20
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鲈鱼上面撒上葱花和姜丝后，腌制半个小时入味。
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步骤8/20
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腌制好的鲈鱼放入蒸箱，启动纯蒸模式，100度蒸10分钟。
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步骤9/20
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蒸鱼的时候，把香菜切段，葱叶用牙签撕成细丝。
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步骤10/20
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取一个碗，先倒入蒸鱼豉油。
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步骤11/20
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再放入香辣酱。
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步骤12/20
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加入少许纯净水后，搅拌均匀，这样调料汁就做好了。
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步骤13/20
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把蒸好的鲈鱼取出后，把鲈鱼身上的葱姜捡去不要。
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步骤14/20
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然后把鲈鱼换到摆盘里，再把调料汁均匀的浇到鲈鱼身上。
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步骤15/20
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上面再撒上葱花和香菜。
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步骤16/20
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锅烧热倒入花生油烧至冒烟后，均匀快速地浇到鲈鱼身上即可。
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步骤17/20
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鲜美无比又香辣浓郁的香辣酱蒸鲈鱼就做好了。
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步骤18/20
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简直不要太好吃了，鲜香无比又辣香四溢，吃上一口简直太幸福了。
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步骤19/20
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搭配上米饭完美。
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最后一步
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成品
鲈鱼在蒸制的过程中，不宜蒸的时间过长，以免造成鲈鱼的会发柴，影响口感又会让营养成分流失严重哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-21
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