阳春面
阳春面这个名字乍看特别又美,但它其实就是一碗没有浇头的光面,没有各种肉类蔬菜来撑场面,阳春面依然是江南地区非常有名的传统小吃,汤清味鲜,清淡爽口是它的特点。做法非常简单,不过这次我用的是自己做的手工面条,其中面里加了 “太太乐”鸡精调味料(三鲜) ,面条本身就带着鲜味,汤底非常简单,就是猪油、糖、盐、葱花,以及最重要的“太太乐”鸡精调味料(三鲜)和“太太乐原味鲜”头道生抽酱油,这俩组合带来的复合鲜味,让这碗阳春面变得特别鲜美,一碗下肚,只觉酣畅淋漓
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步骤1/13
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准备好所有材料
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步骤2/13
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先来和面做面条,盆里打入鸡蛋1个,盐1.5g,碱3g,太太乐'鸡精调味料(三鲜)5-7g,水65g,搅拌均匀
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步骤3/13
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倒入高筋面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后上手混合成团,盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤4/13
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醒好的面团变得柔软,将它揉到均匀且稍稍光滑的状态,再盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤5/13
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醒好之后慢慢将它擀成一张薄薄的面皮,中间如果有遇到擀不动的时候,可以醒一会再擀
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步骤6/13
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撒一些面粉,折叠一下
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步骤7/13
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切成面条
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步骤8/13
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切好的面条撒一些面粉防粘,再散开
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步骤9/13
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滚水下锅煮
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步骤10/13
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煮面的时间来调一个阳春面汤底,碗里加入猪油,盐,糖,'太太乐'鸡精调味料(三鲜)以及'太太乐原味鲜'头道生抽酱油,再冲入开水,这个就是汤底了
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步骤11/13
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煮好的面条倒进汤底里
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步骤12/13
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撒上葱花,阳春面就做好啦!
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最后一步
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这碗阳春面看着朴实,味道却特别鲜美,这鲜味的关键就是'太太乐'鸡精调味料(三鲜)以及 '太太乐原味鲜'头道生抽酱油啦!
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发布于 2020-08-20
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